بوزيلي زيت زيتون بكر ممتاز عالي البوليفينول 300+ ملغ/كغ من بولي فينول طبيعي، من بولي فينول أربيكيونا - 250 مل

0.19% حموضة و361% بوليفينول.

ملاحظات التذوق:

الفاكهة: 4.5. المرارة: 3. الحدة: 3

على الأنف؛ العشب، الطماطم الخضراء، الأعشاب، اللوز، على الحنك؛ يهيمن عليها نكهات اللوز الحلو والجرجير.

اختيار الحديقة

يقع بستاننا على ارتفاع 500 متر فوق مستوى سطح البحر في قرية بوزبورون، حيث تشرق الشمس 300 يوم في السنة. تستفيد حبة الزيتون من التغير في درجة الحرارة بين النهار والليل. وهكذا، يحتوي زيتنا بشكل طبيعي على نكهات الليمون واللوز والعشب الطازج.

حديقة واحدة

جميع زيتوننا من حديقتنا الخاصة. يمنحنا هذا تحكمًا كاملاً في الإجراء.

اختيار أصناف الزيتون

ستة منها مستوردة (أربيكينا، أربوسانا، بيكوال، سيكيتيتا من إسبانيا، كورونيكي من كريت. ليسيانا من إيطاليا) وثلاثة أشجار زيتون محلية (أيفالك، جيمليك، دوميت)، تخلق بستان الزيتون مجموعة متنوعة من النكهات في نفس الأرض. والأهم من ذلك، أن هذه الأشجار تلقح بعضها البعض، مما يعزز النكهة.

حصاد مبكر

بهذه الطريقة، تزداد القيم الفينولية بمقدار ثلاثة أضعاف مقارنة بزيت الزيتون العادي، بينما تشتد الرائحة.

الحصاد اليدوي

يمنع الحصاد اليدوي تلف الحبوب ويقلل من نسبة الحموضة.

معصور على البارد

يمنع العصر على البارد تبخر الرائحة وتساعد هذه الطريقة في الاحتفاظ بالنكهة الطبيعية والرائحة والمغذيات للزيت.

عملية ما بعد العصر

يجب أن تمر 24 ساعة كحد أقصى بين الحصاد والعصر. لتجنب تبخر النكهة ولضمان الاحتفاظ بالحموضة والمركبات الصحية كما كانت في يوم العصر، نضع زيتنا على الفور في خزانات فولاذية محمية من الشمس والهواء. نستخدم غاز الأرجون في خزاناتنا الفولاذية لإبقاء الزيت بعيدًا عن ملامسة الهواء للحفاظ على قوة العطر. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي تخزين زيتنا على تكييف هواء للحفاظ على نطاق درجة الحرارة المثالي.