بوزيللي ماسترز كت 500 مل

يتكون من مزيج من أصناف أربيكيونا وإدريميت وكورونيكي.

اختيار الحديقة

يقع بستاننا على ارتفاع 500 متر فوق مستوى سطح البحر في قرية بوزبورون، حيث تشرق الشمس 300 يوم في السنة. تستفيد حبة الزيتون من تغير درجة الحرارة بين الليل والنهار. وبالتالي، يحتوي زيتنا بشكل طبيعي على نكهات الليمون واللوز والعشب الطازج.

حديقة واحدة

جميع أنواع الزيتون لدينا من حديقتنا الخاصة. وهذا يمنحنا سيطرة كاملة على الإجراء.

اختيار أصناف الزيتون

تُنتج حديقة الزيتون أنواعًا متنوعة من النكهات في نفس الأرض، حيث تشمل ستة أشجار زيتون مستوردة (أربيكيونا، أربوسانا، بيكوال، سيكيتيتا من إسبانيا، كورونيكي من كريت، ليشيانا من إيطاليا) وثلاثة أشجار زيتون محلية (أيواليك، جيمليك، دومَت). والأهم من ذلك، أن هذه الأشجار تلقح بعضها البعض، مما يعزز النكهة.

حصاد مبكر

وبهذه الطريقة، تزداد القيم الفينولية حتى ثلاثة أضعاف مقارنة بزيت الزيتون العادي، بينما تزداد كثافة الرائحة.

الحصاد اليدوي

يمنع الحصاد اليدوي تلف الحبوب ويقلل من معدل الحموضة.

عصر بارد

يمنع العصر البارد تبخر الرائحة وتساعد هذه الطريقة في الاحتفاظ بالنكهة والرائحة والمغذيات الطبيعية للزيت.

عملية ما بعد العصر

يجب ألا تتجاوز المدة بين الحصاد والعصر 24 ساعة. لتجنب تبخر النكهة ولضمان احتفاظ الحموضة والمركبات الصحية بخصائصها كما كانت يوم العصر، نضع زيتنا فورًا في خزانات فولاذية محمية من الشمس والهواء. نستخدم غاز الأرجون في خزاناتنا الفولاذية لمنع الزيت من التلامس مع الهواء بهدف الحفاظ على قوة الرائحة. بالإضافة إلى ذلك، يتوفر في مخزن الزيت لدينا تكييف هواء للحفاظ على نطاق درجة الحرارة المثالي.