Bozelli Erste Ernte 250ml Glasflasche Sorte Arbequina

0,19 % Säure und 361 % Polyphenole.

Verkostungsnotizen:

Fruchtigkeit: 4,5. Bitterkeit: 3. Schärfe: 3

In der Nase: Gras, grüne Tomate, Kräuter, Mandel; am Gaumen: süße Mandel- und Rucola-Noten dominieren.

Gartenauswahl

Unser Hain liegt auf 500 Meter über dem Meeresspiegel im Dorf Bozburun, wo die Sonne 300 Tage im Jahr scheint. Das Olivenkorn profitiert vom Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht. So enthält unser Öl auf natürliche Weise Aromen von Zitrone, Mandel und frischem Gras.

Einzigartiger Garten

Alle unsere Oliven stammen aus unserem eigenen Garten. Dies ermöglicht uns die vollständige Kontrolle über den Prozess.

Auswahl der Olivensorte

Sechs sind eingewanderte (Arbequina, Arbosana, Picual, Sikitita aus Spanien, Koroneiki aus Kreta, Lecciana aus Italien) und drei einheimische (Ayvalik, Gemlik, Domat) Olivenbäume, die im Olivenhain eine Vielzahl von Geschmacksprofilen auf demselben Land erzeugen. Noch wichtiger ist, dass sich diese Bäume gegenseitig bestäuben, was den Geschmack verbessert.

Frühe Ernte

Auf diese Weise steigen die Phenolwerte im Vergleich zu einem normalen Olivenöl um bis zu das Dreifache, während das Aroma intensiver wird.

Handernte

Manuelle Ernte verhindert Schäden an den Körnern und reduziert den Säuregehalt.

Kaltgepresst

Kaltpressung verhindert das Verflüchtigen des Aromas, und diese Methode hilft, den natürlichen Geschmack, das Aroma und die Nährstoffe des Öls zu bewahren.

Verfahren nach dem Pressen

Zwischen Ernte und Pressen dürfen maximal 24 Stunden vergehen. Um das Verflüchtigen von Aroma zu vermeiden und zu gewährleisten, dass der Säuregehalt und die gesunden Verbindungen wie am Tag des Pressens erhalten bleiben, füllen wir unser Öl sofort in Stahltanks, die vor Sonne und Luft geschützt sind. Wir verwenden Argongas in unseren Stahltanks, um das Öl vor Luftkontakt zu schützen und die Intensität des Parfüms zu bewahren. Zusätzlich verfügt unser Öllager über eine Klimaanlage, um eine ideale Temperaturspanne aufrechtzuerhalten.