Bozelli Erste Ernte 250ml Glasflasche Sorte Arbosana

Arbosana: Fruchtigkeit: 7.5 Bitterkeit: 5 Schärfe: 6

Noten von Tomate, Rucola, Spargel und Apfel dominieren.

Gartenauswahl

Auf 500 Metern über dem Meeresspiegel in Bozburun Village, wo die Sonne 300 Tage im Jahr scheint, befindet sich unser Hain. Das Olivkorn profitiert vom Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht. So enthält unser Öl von Natur aus Zitronen-, Mandel- und frische Grasnoten.

Einzigartiger Garten

Alle unsere Oliven stammen aus unserem eigenen Garten. Dies ermöglicht uns die vollständige Kontrolle über das Verfahren.

Auswahl der Olivensorte

Sechs sind eingewandert (Arbequina, Arbosana, Picual, Sikitita aus Spanien, Koroneiki aus Kreta, Lecciana aus Italien) und drei einheimische (Ayvalik, Gemlik, Domat) Olivenbäume. Der Olivenhain schafft eine Vielzahl von Geschmacksprofilen auf demselben Land. Noch wichtiger ist, dass diese Bäume sich gegenseitig bestäuben, was den Geschmack verbessert.

Frühe Ernte

Auf diese Weise erhöhen sich die phenolischen Werte im Vergleich zu einem normalen Olivenöl um das Dreifache, während das Aroma intensiver wird.

Handlese

Manuelle Ernte verhindert Schäden an den Körnern und reduziert den Säuregehalt.

Kaltgepresst

Kaltpressung verhindert das Verflüchtigen des Aromas und diese Methode hilft, den natürlichen Geschmack, das Aroma und die Nährstoffe des Öls zu bewahren.

Prozess nach dem Pressen

Maximal 24 Stunden dürfen zwischen Ernte und Pressung vergehen. Um ein Verflüchtigen des Geschmacks zu vermeiden und zu gewährleisten, dass die Säure und gesunden Verbindungen wie am Tag der Pressung erhalten bleiben, füllen wir unser Öl sofort in Stahltanks, die vor Sonne und Luft geschützt sind. Wir verwenden Argongas in unseren Stahltanks, um das Öl vom Kontakt mit der Luft fernzuhalten, um die Wirksamkeit des Parfüms zu erhalten. Zusätzlich ist unser Öllager klimatisiert, um einen idealen Temperaturbereich aufrechtzuerhalten.