Bozelli Erste Ernte 250ml Glasflasche Sorte Edremit

Edremit: Fruchtigkeit: 6'5 Bitterkeit: 5'5 Schärfe: 5'5 Artischocken-, Erbsen-, Apfel- und frische Grasnoten dominieren

Gartenauswahl

Auf 500 Metern über dem Meeresspiegel im Dorf Bozburun, wo die Sonne 300 Tage im Jahr scheint, befindet sich unser Obstgarten. Das Olivenkorn profitiert vom Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht. So enthält unser Öl auf natürliche Weise Zitronen-, Mandel- und frische Grasnoten.

Einzigartiger Garten

Alle unsere Oliven stammen aus unserem eigenen Garten. Dies ermöglicht uns die vollständige Kontrolle über den Prozess.

Auswahl der Olivensorte

Sechs sind eingewanderte (Arbequina, Arbosana, Picual, Sikitita aus Spanien, Koroneiki aus Kreta. Lecciana aus Italien) und drei einheimische (Ayvalik, Gemlik, Domat) Olivenbäume. Der Olivenhain erzeugt eine Vielzahl von Geschmacksprofilen auf demselben Boden. Noch wichtiger ist, dass diese Bäume sich gegenseitig bestäuben, was den Geschmack verbessert.

Frühe Ernte

Auf diese Weise erhöhen sich die phenolischen Werte im Vergleich zu einem normalen Olivenöl um das bis zu Dreifache, während das Aroma intensiver wird.

Handlese

Die Handlese verhindert Schäden an den Körnern und reduziert den Säuregehalt.

Kaltgepresst

Das Kaltpressen verhindert das Verflüchtigen des Aromas und diese Methode hilft, den natürlichen Geschmack, das Aroma und die Nährstoffe des Öls zu erhalten.

Nachpressvorgang

Zwischen Ernte und Pressung dürfen maximal 24 Stunden vergehen. Um das Verflüchtigen von Aromen zu vermeiden und zu gewährleisten, dass der Säuregehalt und die gesunden Bestandteile so erhalten bleiben, wie sie am Tag der Pressung waren, füllen wir unser Öl sofort in Stahltanks, die vor Sonne und Luft geschützt sind. Wir verwenden Argongas in unseren Stahltanks, um den Kontakt des Öls mit der Luft zu vermeiden und die Intensität des Parfüms zu bewahren. Zusätzlich verfügt unser Öllager über eine Klimaanlage, um einen idealen Temperaturbereich zu gewährleisten.