Bozelli Hoher Polyphenolgehalt 400+ Sorte Arbosana 250 ml

Arbosana: Fruchtigkeit: 7,5 Bitterkeit: 5 Schärfe: 6

Noten von Tomate, Rucola, Spargel und Apfel dominieren.

Gartenauswahl

Auf 500 Metern über dem Meeresspiegel in Bozburun Village, wo die Sonne 300 Tage im Jahr scheint, befindet sich unser Obstgarten. Das Olivenkorn profitiert vom Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht. So enthält unser Öl auf natürliche Weise Zitronen-, Mandel- und frische Grasnoten.

Einzelner Garten

Alle unsere Oliven stammen aus unserem eigenen Garten. Dies ermöglicht uns die vollständige Kontrolle über den Prozess.

Auswahl der Olivensorte

Sechs sind eingewandert (Arbequina, Arbosana, Picual, Sikitita aus Spanien, Koroneiki aus Kreta, Lecciana aus Italien) und drei einheimische (Ayvalik, Gemlik, Domat) Olivenbäume. Der Olivenhain bietet eine Vielzahl von Geschmacksprofilen auf demselben Land. Wichtiger ist, dass sich diese Bäume gegenseitig bestäuben, was den Geschmack verstärkt.

Frühe Ernte

Auf diese Weise steigen die phenolischen Werte im Vergleich zu einem normalen Olivenöl um bis zu das Dreifache, während das Aroma intensiver wird.

Handlese

Die Handlese verhindert Schäden an den Körnern und reduziert den Säuregehalt.

Kaltgepresst

Das Kaltpressen verhindert das Verfliegen des Aromas, und diese Methode trägt dazu bei, den natürlichen Geschmack, das Aroma und die Nährstoffe des Öls zu erhalten.

Nach dem Pressvorgang

Zwischen Ernte und Pressen dürfen maximal 24 Stunden vergehen. Um das Verfliegen des Geschmacks zu vermeiden und zu gewährleisten, dass der Säuregehalt und die gesunden Verbindungen wie am Tag des Pressens erhalten bleiben, füllen wir unser Öl sofort in Stahltanks, die vor Sonne und Luft geschützt sind. Wir verwenden Argongas in unseren Stahltanks, um das Öl vor Luftkontakt zu schützen und die Intensität des Duftes zu bewahren. Zusätzlich ist unser Öllager klimatisiert, um eine ideale Temperaturspanne zu gewährleisten.