Bozelli High Polyphenol 500+ Koroneiki Sorte 250 ml

Bozelli Erste Ernte 250ml Glasflasche Koroneiki Sorte

Koroneiki: Fruchtigkeit: 7 Bitterkeit: 6 Schärfe: 6

Noten von Rucola, Spargel, Tomatenblättern und Radieschen

Gartenauswahl

Auf 500 Metern über dem Meeresspiegel im Dorf Bozburun, wo die Sonne 300 Tage im Jahr scheint, befindet sich unser Hain. Das Olivenkorn profitiert vom Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht. So enthält unser Öl auf natürliche Weise Zitronen-, Mandel- und frische Grasnoten.

Einziger Garten

Alle unsere Oliven stammen aus unserem eigenen Garten. Dies ermöglicht uns die vollständige Kontrolle über den Prozess.

Auswahl der Olivensorte

Sechs sind importierte (Arbequina, Arbosana, Picual, Sikitita aus Spanien, Koroneiki aus Kreta, Lecciana aus Italien) und drei einheimische (Ayvalik, Gemlik, Domat) Olivenbäume. Der Olivenhain erzeugt eine Vielzahl von Geschmacksprofilen auf demselben Land. Noch wichtiger ist, dass diese Bäume sich gegenseitig bestäuben, was den Geschmack verstärkt.

Frühe Ernte

Auf diese Weise steigen die Phenolwerte im Vergleich zu einem normalen Olivenöl um das Dreifache, während das Aroma intensiver wird.

Handernte

Die manuelle Ernte verhindert Schäden an den Körnern und reduziert den Säuregehalt.

Kaltgepresst

Die Kaltpressung verhindert das Verflüchtigen des Aromas und diese Methode trägt dazu bei, den natürlichen Geschmack, das Aroma und die Nährstoffe des Öls zu erhalten.

Nachpressprozess

Zwischen Ernte und Pressung dürfen maximal 24 Stunden vergehen. Um zu vermeiden, dass das Aroma verfliegt und um zu gewährleisten, dass der Säuregehalt und die gesunden Verbindungen wie am Tag der Pressung erhalten bleiben, füllen wir unser Öl sofort in Stahltanks, die vor Sonne und Luft geschützt sind. Wir verwenden Argongas in unseren Stahltanks, um das Öl vor Luftkontakt zu schützen und die Intensität des Duftes zu bewahren. Zusätzlich verfügt unser Öllager über eine Klimaanlage, um einen idealen Temperaturbereich aufrechtzuerhalten.